Đến phường Lái Hiếu, thành phố Ngã Bảy, tỉnh Hậu Giang, không khó để tìm thấy cơ sở sản xuất thực phẩm Huỳnh Đức - một biểu tượng của sự đổi mới và phát triển bền vững.
Anh Trương Đắc Nguyện, chủ nhân hiện tại của cơ sở này, đã thực hiện một bước ngoặt lớn: từ cuối năm 2022, anh bắt đầu sử dụng máy sấy năng lượng mặt trời để sấy bún.
Thay đổi này không chỉ có ý nghĩa trong việc bảo vệ môi trường mà còn giúp giảm giá thành sản xuất, mang lại doanh thu cao do cơ sở so với cách làm truyền thống trước đây.
Giảm 60% chi phí nhờ thay đổi công nghệ sấy bún
"Chúng tôi đã giảm được 60% chi phí sản xuất mỗi kg bún khô. Ngoài ra, khả năng đáp ứng các đơn hàng lớn cũng được cải thiện đáng kể," anh Trương Đắc Nguyện (sinh năm 1993) vui vẻ khi đề cập đến chiếc máy sấy năng lượng mặt trời - bước ngoặt trong quá trình gần 40 năm phát triển của cơ sở sản xuất thực phẩm Huỳnh Đức.
Trước khi đầu tư hệ thống máy sấy bằng năng lượng mặt trời, anh Nguyện vẫn làm theo cách mà cha anh đã làm ra bún khô là phơi nắng. Tuy nhiên, qua một thời gian, anh phát hiện cách này vừa tốn nhân công, phải phụ thuộc vào thời tiết, tỷ lệ hao hụt cao và đặc biệt là khó kiểm soát được vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sau khi tìm hiểu nhiều dòng máy sấy trên mạng Internet, tình cờ anh biết đến chiếc máy sấy năng lượng mặt trời của Công ty Trách nhiệm hữu hạn Giải pháp công nghệ thông minh ITS (máy sấy ITS).
Đến tận nơi quan sát cách máy vận hành, anh Nguyện như khám phá ra “chìa khóa” thành công cho sản phẩm bún khô của mình.
Chàng doanh nhân trẻ quyết định lắp đặt chiếc máy sấy có công suất 3,1 kW tại xưởng sản xuất của Huỳnh Đức nằm trên Quốc lộ 1A, cùng ở thành phố Ngã Bảy. Tổng chi phí hết 600 triệu đồng, trong đó 50% được hỗ trợ từ nguồn kinh phí khuyến công quốc gia.
Đó là một ngày đầu năm 2023, khi mẻ bún khô đầu tiên sấy từ máy ITS ra lò, nhìn từng lọn bún khô đều thẳng tắp, anh Nguyện biết mình đã đi đúng hướng, một bước tiến quan trọng giúp tối ưu hóa quá trình sản xuất từ sấy truyền thống sang phương pháp sử dụng năng lượng tái tạo.
Thạc sỹ Phan Văn Hiệp, giảng viên Khoa Kỹ thuật-Công nghệ (Trường Đại học Văn Hiến), Giám đốc Công ty TNHH Giải pháp công nghệ thông minh ITS, là người đứng sau chiếc máy sấy ITS mà cơ sở Huỳnh Đức hiện đang sử dụng. Anh Hiệp chia sẻ về quá trình sáng chế: "Chúng tôi đã tìm ra cách tận dụng 'bẫy nhiệt mặt trời' để tăng nhiệt độ trong buồng sấy, giúp máy hoạt động hiệu quả hơn."
Theo anh Hiệp, để phơi sấy các loại nông sản, thủy sản có hai cách là phơi nắng và sử dụng máy sấy nhiệt, vào mùa mưa chủ yếu dùng máy sấy.
Hai phương pháp này đều có nhược điểm là máy sấy tốn tiền điện còn phơi nắng thì sản phẩm không đảm bảo vệ sinh. Những trăn trở trên đã thôi thúc anh Hiệp tìm tòi, nghiên cứu và cho ra đời chiếc máy sấy ITS.
Với công nghệ sấy mới, máy sấy ITS giải quyết được nhiều vấn đề nan giải của các máy sấy đang có trên thị trường và có thể sấy được đa dạng các sản phẩm như thủy sản, nông sản, trái cây, thực phẩm, dược liệu, phụ phẩm nông nghiệp. Máy sấy ITS có thể sấy đa dạng sản phẩm với chi phí thấp. So với các máy sấy truyền thống, ITS chỉ cần 0,5kWh điện trong điều kiện có nắng và 2,5kWh nếu không có nắng.
Sản phẩm sau khi trải qua quy trình sấy vẫn giữ được chất dinh dưỡng, màu sắc đẹp hơn. Những sản phẩm cho ra có chất lượng đồng nhất và diệt hoàn toàn vi khuẩn có hại.
Với mỗi kg bún được sấy từ máy ITS đã giúp anh Nguyện giảm được 60% giá thành sản xuất, qua đó tăng lợi nhuận. Bên cạnh đó, nếu như bún tươi chỉ bảo quản được 3 ngày thì bún khô lên đến 12 tháng, giúp khách hàng tiện lợi hơn khi sử dụng.
Từ ngày có được quy trình sản xuất khép kín, anh Nguyện mạnh dạn nhận thêm các đơn hàng lớn. Doanh thu từ các sản phẩm bún sấy khô của Huỳnh Đức hiện đạt từ 500-600 triệu đồng/tháng trong khi trước đó mỗi tháng chỉ đạt 100-150 triệu đồng, tức tăng gấp 4-5 lần so với trước. Cơ sở đang giải quyết việc làm cho hơn 20 lao động, chủ yếu là lao động nữ với thu nhập từ 7-7,5 triệu đồng/tháng.
Đặc biệt, anh Nguyện rất chú trọng vào việc đảm bảo chất lượng sản phẩm. Bún của Huỳnh Đức được kiểm nghiệm định kỳ 6 tháng/lần bởi cơ quan chuyên môn và nguyên liệu gạo cũng được lựa chọn kỹ lưỡng từ những địa chỉ uy tín.
Mỗi năm, cơ sở này cung ứng ra thị trường hơn 1.300 tấn bún đạt chuẩn HACCP và ISO, bình quân hơn 100 tấn/tháng và bún khô Huỳnh Đức hiện đã có mặt ở hơn 50 tỉnh, thành phố trên cả nước.
Trong bức tranh phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm tại tỉnh Hậu Giang, cơ sở sản xuất thực phẩm Huỳnh Đức tại thành phố Ngã Bảy nổi bật lên như một ví dụ điển hình về sự đổi mới và bền vững.
“Làm doanh nghiệp tất nhiên mình phải nghĩ đến câu chuyện kinh tế. Tuy nhiên, bên cạnh lợi nhuận thì khi mình sử dụng nguồn năng lượng sạch để làm ra sản phẩm thì còn giúp bảo vệ môi trường,” chàng trai thừa kế cơ sở Huỳnh Đức nói.
Theo anh Nguyện, nếu đốt bằng củi hay các loại nhiên liệu khác như trước đây thì chi phí có thể thấp hơn nhưng về lâu dài sẽ gây tác hại cho môi trường bởi hoạt động này phát sinh rất nhiều khí thải độc hại.
“Thông qua việc chuyển sang sử dụng năng lượng mặt trời - nguồn năng lượng được xem là năng lượng xanh vĩnh cửu, Huỳnh Đức mong muốn lan truyền thông điệp rằng các doanh nghiệp tương tự chúng tôi có thể suy nghĩ theo hướng sản xuất xanh hơn, sạch hơn để chúng ta có một môi trường sống trong lành, khỏe mạnh.”
Câu chuyện của cơ sở sản xuất thực phẩm Huỳnh Đức không chỉ là minh chứng cho sự đổi mới trong sản xuất, mà còn là bài học về sự phát triển bền vững. Việc áp dụng công nghệ năng lượng mặt trời không chỉ giúp cơ sở tiết kiệm chi phí và tăng hiệu quả kinh tế, mà còn đóng góp vào việc bảo vệ môi trường và xã hội. Sự đổi mới này chắc chắn sẽ là nguồn cảm hứng cho nhiều doanh nghiệp khác trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tại Việt Nam.
"Đây là một bước tiến quan trọng trong việc sử dụng năng lượng tái tạo. Nó không chỉ giúp giảm chi phí sản xuất mà còn góp phần vào việc bảo vệ môi trường," ông Trương Văn Chín, Trưởng phòng Kinh tế thành phố Ngã Bảy, nhận định về chiếc máy sấy năng lượng mặt trời mà cơ sở sản xuất thực phẩm Huỳnh Đức đang sử dụng.
“Chúng tôi tin rằng mô hình này có thể được nhân rộng, không chỉ tạo ra lợi ích kinh tế mà còn góp phần giảm thiểu hiệu ứng nhà kính,” ông Trương Văn Chín nói.
Theo lãnh đạo Phòng Kinh tế thành phố Ngã Bảy, Cơ sở Huỳnh Đức không chỉ dừng lại ở việc đổi mới công nghệ để sản xuất bền vững mà còn tham gia tích cực vào các hoạt động xã hội, từ việc tặng tập cho học sinh có hoàn cảnh khó khăn đến việc đóng góp sản phẩm cho các hộ gia đình cần trợ giúp. Sự kết hợp giữa công nghệ và trách nhiệm xã hội này đã tạo nên một mô hình kinh doanh không chỉ thành công về mặt kinh tế mà còn có ý nghĩa xã hội sâu sắc.
Máy sấy ITS và sự sáng tạo của Huỳnh Đức mở ra một hướng đi mới cho sự phát triển bền vững trong lĩnh vực nông nghiệp và chế biến nông sản, đặc biệt là tại Đồng bằng sông Cửu Long, vùng đất trù phú và giàu tiềm năng.
Tiềm năng lớn từ kinh doanh năng lượng sạch
Là một trong trong những doanh nghiệp đầu tiên mang điện mặt trời về Kiên Giang, ông Phan Khắc Trưởng, Giám đốc Công ty Trách nhiệm hữu hạn Trưởng Đại Thành (thành phố Rạch Giá) cho biết thời điểm công ty lắp điện năng lượng mặt trời mái nhà, cũng như lắp độc lập ngoài nhà xưởng để phục vụ sản xuất nông nghiệp là vào năm 2017.
Ông Phan Khắc Trưởng, Giám đốc Công ty Trách nhiệm hữu hạn Trưởng Đại Thành giới thiệu tính năng của các loại pin năng lượng mặt trời đang được công ty lắp cho khách hàng.
Do lúc đó lĩnh vực điện năng lượng mặt trời còn mới lạ, trong khi chi phí lắp đặt trước đây khá cao nên đa số các chủ hộ đều băn khoăn, lo lắng về hiệu quả của việc đầu tư. Cùng đó, công ty phải tốn nhiều thời gian đến thực tế tìm hiểu, nghiên cứu từng mô hình sản xuất để có phương án đầu tư hệ thống thiết bị cho đồng bộ, vừa đảm bảo hiệu quả vừa tiết kiệm chi phí cho khách hàng.
“Ví dụ hộ dân lắp điện sinh hoạt gia đình, vừa phục vụ chăn nuôi gia trại và ngoài ra cũng nắm được những dự tính trong tương lai họ còn áp dụng mô hình nào nữa…để đầu tư phù hợp cho người dân,” anh Trưởng chia sẻ.
Tính đến nay, Công ty Trưởng Đại Thành đã lắp đặt điện năng lượng mặt trời và hệ thống máy móc, thiết bị đi kèm phục vụ sản xuất nông nghiệp cho hơn 100 khách hàng ở Kiên Giang và một số địa phương ở tỉnh Cà Mau, An Giang; trong đó, chủ yếu là đầu tư để chăn nuôi gà, heo, chồn hương; hệ thống tưới phun tự động trên các vườn cây ăn trái; hệ thống bơm tát nước phục vụ nuôi tôm, trồng lúa…
“Mặc dù việc đầu tư điện năng lượng mặt trời trong sản xuất nông nghiệp mang lại hiệu quả kinh tế, góp phần bảo vệ môi trường, tuy nhiên do chi phí đầu tư ban đầu khá cao nên nhiều người không đủ khả năng tài chính để lắp đặt hệ thống điện này. Tôi nghĩ, để phát triển lĩnh vực điện năng lượng mặt trời trong sản xuất nông nghiệp, nhà nước cần có chính sách hỗ trợ vay vốn trả dần với lãi suất ưu đãi,” ông Phan Khắc Trưởng nêu quan điểm.
Ông Trưởng cũng tiết lộ hiện nay nguồn thu từ kinh doanh năng lượng mặt trời mỗi năm lên tới hàng chục tỷ đồng, chiếm đến 60% doanh thu của công ty, dù ban đầu đây không phải là lĩnh vực chính của doanh nghiệp.
Việc chuyển hướng sang sử dụng năng lượng mặt trời trong sản xuất nông nghiệp ở Đồng bằng sông Cửu Long có ý nghĩa quan trọng đối với bảo vệ môi trường và an ninh năng lượng quốc gia.
Năng lượng mặt trời là nguồn năng lượng sạch, không phát thải CO2, giúp giảm tác động đến biến đổi khí hậu. Đồng thời, giảm sử dụng nhiên liệu hóa thạch giúp giảm ô nhiễm không khí, nước và đất, từ đó góp phần bảo tồn tài nguyên thông qua giảm khai thác các nguồn nguyên liệu hóa thạch hữu hạn như than đá, dầu mỏ.
Điều này còn phù hợp với chiến lược phát triển bền vững mà Đảng đã đặt ra, thúc đẩy chuyển đổi xanh trong nông nghiệp, góp phần thực hiện các cam kết của Việt Nam về giảm phát thải cũng như tạo động lực phát triển công nghệ và ngành công nghiệp năng lượng tái tạo./.
Bài 1: Nông dân Đồng bằng sông Cửu Long hưởng lợi nhờ điện mặt trời
Bài 2: Nhiều thách thức khi phát triển năng lượng sạch
