[Photo] Cay nồng vị mứt gừng xứ Huế trong dịp Tết Nguyên đán

Những ngày này, gian bếp của gần 20 hộ dân tại phường Kim Long, thành phố Huế luôn đỏ lửa, tất bật sản xuất những mẻ gừng thơm ngon phục vụ người tiêu dùng vui Xuân, đón Tết.

Đãi khô mứt gừng để miếng gừng duỗi thẳng, không dính vào nhau. (Ảnh: Mai Trang/TTXVN)

Rim gừng dưới lửa củi cháy nhỏ và phải được đảo đều tay để tránh cháy khét, gừng vón cục. (Ảnh: Mai Trang/TTXVN)

Đãi khô mứt gừng để miếng gừng duỗi thẳng, không dính vào nhau. (Ảnh: Mai Trang/TTXVN)

Công đoạn thái mỏng gừng được làm thủ công từ bao đời nay ở làng nghề truyền thống mứt gừng Kim Long. (Ảnh: Mai Trang/TTXVN)

Công đoạn rim gừng giúp nước đường thấm đều từng miếng gừng, tạo nên vị ngọt thanh, cay nồng đặc trưng của mứt gừng xứ Huế. (Ảnh: Mai Trang/TTXVN)

Mứt gừng Kim Long được đóng gói cẩn thận trước khi được đem đi tiêu thụ tại khắp vùng miền. (Ảnh: Mai Trang/TTXVN)

(TTXVN/Vietnam+)