Ẩm thực Campuchia không được nổi tiếng như ở Thái Lan hay Việt Nam... nhưng những món ăn ở đây cũng không kém phần hấp dẫn với những thực khách từng ghé qua.
Dưới đây là 18 món ăn ngon nhất của Campuchia, trong đó có cả những món ăn vừa kỳ dị vừa mang hương vị tuyệt vời.
Cá hấp Amok
Cá Amok được coi là món ăn đặc trưng của Campuchia, và món càri béo ngậy này có thể được tìm thấy trong rất nhiều thực đơn ở các trung tâm du lịch.
Để nấu món này, người ta bỏ những miếng cá phi lê thái nhỏ vào hỗn hợp nước sốt từ sữa dừa, trứng, nước mắm và đường thốt nốt. Họ cũng thêm vào sốt kroeung - một loại sốt làm từ các loại gia vị giã nhỏ, nghệ, chanh Thái Lan, sả và hành khô.
Sau đó, theo truyền thống, món ăn được hấp trong một chiếc bát bằng lá chuối và dọn ra ăn ngay trong chiếc lá đó.
Kuy teav
Món ăn đường phố nổi tiếng này chính là bữa sáng của hầu hết người Campuchia. Món kuy teav - bún - được nấu từ xương lợn hoặc xương bò và bún. Sau khi bún được chan lớp nước dùng thơm ngon, người ta thêm vào hành khô, tỏi, giá, hành xanh và rau thơm. Cuối cùng, thịt lợn hoặc cá viên được thêm vào. Món này có thể ăn kèm với tương ớt, chanh và sốt hoisin.
Nộm gà và hoa chuối
Món ăn này rất mát và thanh, lý tưởng để giải nhiệt giữa ngày. Với món nộm gà và hoa chuối, những lát ức gà mềm được hòa trộn cùng hoa chuối thái giòn, hành khô, tỏi, ớt, sả và nước chanh vắt.
Bò lok lak (Bò lúc lắc)
Cũng được xem là một món đặc sản Campuchia, món bò lok lak gồm những dải thịt bò xào mềm được bày trên lá xà lách, ăn kèm với dưa chuột thái lát, dưa chuột và vòng hành tây. Thông thường, món này sẽ ăn cùng một quả trứng ốp la.
Điểm nhấn của món bò lok lak nằm ở nước chấm chanh và hạt tiêu - nước chấm với tiêu đen Kampot nổi tiếng thực sự làm dậy hương vị của món ăn này.
Cua và tiêu
Món này không chỉ dành riêng cho thị trấn biển Kep. Tuy nhiên, món cua và tiêu ở Kep tươi và ngon nhất. Với những mẻ cua đánh bắt theo ngày và bán ở khu chợ cua tấp nập, một loạt các loại quán và nhà hàng ở đây có món cua và tiêu - thường là tiêu đen Kampot trong thực đơn.
[Thưởng thức món nhện khổng lồ chiên giòn tại Campuchia]
Cà ri Khmer
Do sử dụng nhiều rau thơm hơn gia vị, món cà ri Khmer dịu nhẹ, ngọt hơn và ít cay hơn nhiều so với cà ri Thái Lan và cà ri Ấn Độ.
Mặc dù công thức nấu có khác, món cà ri Khmer cũng thường nấu với thịt gà, sữa và nước cốt dừa, nước mắm, rau thơm và khoai lang thái nhỏ, tỏi, hành khô, nghệ và gừng. Món này thường được ăn kèm với cơm hoặc bánh mỳ.
Nom banh chok
Đây là một trong số những món ăn phổ biến nhất và có bán trên khắp Campuchia. Được nấu từ mỳ gạo sợi nhỏ cùng với hoa chuối thái nhỏ, giá, dưa chuột, bạc hà, húng quế và càri cá xanh, nom banh chok thường được được bán trên trên các gánh hàng rong.
Bai sach chrouk (Cơm thịt heo)
Bai sach chrouk là món ăn chỉ có vào buổi sáng, bao gồm thịt heo xắt mỏng ướp với tỏi, dầu, nướng trên than hồng và ăn kèm với cơm, dưa chuột thái lát và dưa muối.
Prahok
Cũng giống như sầu riêng, có người sẽ "nghiện" hoặc rất ghét món prahok - nhưng nhiều người nước ngoài thì lại dần dần thích món này sau một thời gian.
Mặc dù thường được làm gia vị thêm vào các món ăn địa phương, prahok cũng có thể ăn riêng với cơm và salad ăn kèm.
Trong món này, bột cá muối nghiền và lên men được dùng rất nhiều làm gia vị để tăng vị mặn chát cho prahok. Ngoài ra, nó còn tăng mùi nồng cho prahok, khiến món này có biệt danh là pho mát Campuchia.
Gỏi xoài xanh
Món gỏi xoài xanh Campuchia đã luôn được biết đến với cảm giác thích thú cho thực khách khi ăn vì được trộn với rất nhiều rượu pân. Món gỏi này rất giòn và thơm ngon, gồm có ớt tươi, nước mắm, xoài xanh bào nhỏ, cà chua thái nhỏ và hành khô, hành tây, tiêu, húng quế hoặc bạc hà tươi.
Lort cha
Được đặt tên theo những sợi mỳ béo và ngắn trong công thức nấu, lort cha là mỳ xào với thịt bò, bông cải xanh, giá, rau thơm và nhiều nước mắm/xì dầu. Ngoài ra, món này cũng được ăn kèm với trứng ốp la và tương ớt ngọt.
Num kachay (Bánh hẹ)
Được biết đến với tên địa phương là num kachay, món ăn vặt đường phố này là những chiếc bánh nhỏ làm bằng bột gạo nếp chiên trong chảo nông và chấm với nước mắm cay, ngọt; thường được bán ở các xe đẩy di động ven đường.
Sach ko chomkak (Thịt bò hoặc thịt lợn xiên)
Vào đầu giờ tối, không khí Campuchia sẽ tràn ngập mùi thơm của thịt nướng từ các vỉ nướng ven đường. Đó chính là mùi hương của sach ko chomkak, thường là thịt bò hoặc thịt lợn nướng xiên ăn kèm với nộm đu đủ hoặc kẹp trong bánh mỳ giòn.
Ếch nướng
Mặc dù ẩm thực Pháp có ảnh hưởng tới một số loại món ăn Campuchia, ếch nướng là một trường hợp ngoại lệ. Ếch nướng là món ăn đã được người dân địa phương thưởng thức từ lâu trước khi Campuchia trở thành thuộc địa.
Để làm món này, những con ếch thường được ướp tỏi, ớt cho dậy vị rồi xiên nướng nguyên con trên than hồng.
Chek chien
Món ăn vặt ngọt ngào này cũng được bán trên đường phố, đặc biệt là vào buổi chiều. Ở đây, chuối sẽ được cán dẹt, nhúng vào bột nhão, hạt vừng đen rồi chiên ngập dầu.
Tarantula (Nhện chiên)
Món ăn vặt từ nhện là một món ngon khác của Campuchia mà người dân địa phương rất thích thưởng thức. Thường được chiên ngập dầu với ớt, tarantula giòn ở bên ngoài và mọng nước ở bên trong (nước trong ruột của con nhện).
Skuon, nằm giữa Siem Reap và Phnom Penh, là nơi người dân bắt phần lớn những con nhện đen này - bằng tay - trong rừng trước khi bán đi khắp cả nước.
Sankhya lapov (Bánh flan bí đỏ)
Một món tráng miệng thơm ngon khác của Campuchia là bánh flan bí đỏ, hay còn được gọi là sankhya lapov.
Được phục vụ sau bữa trưa và bữa tối, món sankhya lapov được làm bằng cách nhồi kem sữa trứng vào trong một quả bí ngô rồi hấp chín. Ngoài thời điểm sau bữa ăn, người ta cũng ăn món này vào những dịp đặc biệt.
Bọ cạp xiên
Một món ăn bất ngờ khác đối với các du khách nước phương Tây là bọ cạp. Chúng có thể được mua từ các quầy hàng trên đường phố, thường là dọc bờ sông ở Phnom Penh và phố Tây Pub Street ở Siem Reap.
Những con bọ cạp sẽ được xiên rồi chiên giòn. Cả Angelina Jolie cũng đã từng thử món này, vì vậy bạn cũng có thể thử hương vị của bọ cạp xem sao./.
