Làng nướng cá có truyền thống gần 100 năm xứ Nghệ tất bật vụ Tết

Hằng năm, cứ đến dịp giáp Tết, nhu cầu tiêu dùng tăng cao, người dân xã Ngọc Bích (huyện Diễn Châu, Nghệ An) lại tất bật đỏ lửa suốt đêm ngày để cung ứng cho thị trường.

Nghề nướng cá biển bằng than hoa ở xã Ngọc Bích (huyện Diễn Châu, Nghệ An) đã tồn tại gần 100 năm. Sở hữu gần 470 tàu, thuyền chuyên khai thác các loại hải sản, xã Ngọc Bích có số lượng phương tiện tàu, thuyền khai thác hải sản lớn nhất huyện Diễn Châu. Địa phương này cũng có số lượng lò nướng cá biển truyền thống lớn nhất huyện, với hơn 210 hộ, mỗi hộ có từ 2 đến 4 lò nướng. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Dỡ cá ra khỏi giàn nướng để xếp vào rổ đựng. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Cá Thèn đỏ sau khi nướng có màu đỏ đặc trưng, thường được ngư dân chọn làm món ăn trong dịp Tết. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Lò nướng cá biển bằng than hoa của người dân ở xã ven biển Ngọc Bích (huyện Diễn Châu, Nghệ An). (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Cá biển khi nướng được kẹp bằng hai giàn nướng, thuận lợi cho việc đảo mặt. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Làm sạch cá sau khi đã nướng chín để xếp vào rổ đựng. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Cá sau khi nướng chín được lấy ra khỏi lò, để nguyên trên giàn nướng cho nguội rồi được xếp vào hộp. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Xếp các giàn cá nướng đã chín lên khung. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Vô số loại cá đã nướng chín được xếp lên khung để cá mau giảm nhiệt. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Cá Nhồng sau khi nướng chín, để nguội được xếp vào rổ tre để vận chuyển đi tiêu thụ tại các chợ dân sinh trên địa bàn huyện Diễn Châu. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

(TTXVN/Vietnam+)