Sau vài năm ấp ủ ý tưởng, đầu bếp nổi tiếng thế giới Bobby Chinn đã mở nhà hàng đầu tiên của anh tại thủ đô London, Vương quốc Anh, để giới thiệu ẩm thực Việt Nam tới thực khách London và quốc tế.
Nhà hàng mang tên “House of Hồ” đã chính thức khai trương tối 22/1 tại trung tâm khu Soho luôn nhộn nhịp giữa thủ đô.
Là vị khách đặc biệt được mời cắt băng khai trương nhà hàng, Đại sứ Việt Nam tại Vương quốc Anh và Bắc Ireland Vũ Quang Minh nói ông rất vui vì từ nay London có thêm một địa chỉ để tinh hoa ẩm thực Việt Nam được quảng bá rộng rãi hơn tới bạn bè và du khách quốc tế. Ông hy vọng rằng nhà hàng của đầu bếp danh tiếng Bobby Chin sẽ trở thành điểm gặp gỡ của những người yêu mến nền văn hóa và ẩm thực Việt Nam.
Bobby Chinn cho biết anh tới Việt Nam du lịch vào những năm đầu thập niên 90 của thế kỷ trước và đã bị những món ăn Việt hấp dẫn đến mức anh quyết định tới Việt Nam sống từ năm 1996 đến nay.
Bobby Chinn nhiều lần nhắc tới từ “incredible” (lạ thường) để nói về những món ăn Việt. Anh cho biết London là nơi anh có thể kiếm được mọi nguyên liệu chất lượng cao để làm ra những món ăn mang hương vị Việt mà anh đã học hỏi và chế biến trong những năm tháng sống tại Việt Nam.
Nhà hàng “House of Hồ” sẽ là nơi để Bobby Chinn giới thiệu với thực khách hương vị ẩm thực đường phố Hà Nội với những món như cánh gà nướng sả hay bánh cuốn trứng. Bên cạnh đó, anh cũng sẽ biến tấu một số món mới nhưng vẫn dựa trên những nguyên liệu thuần Việt và tiếp tục nâng tầm các món ăn từ hải sản đã mang thương hiệu Bobby Chinn.
Tại Việt Nam, Bobby Chinn có hai nhà hàng kinh doanh thành công tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh. Đặc biệt, nhà hàng Bobby Chinn tại Hà Nội từ 10 năm qua có thêm chức năng là trường đào tạo nấu ăn và nhà hàng dành cho các nạn nhân của nạn buôn người.
Hiện nay, vì bận rộn với nhà hàng mới ở London, Bobby Chinn đã chuyển quyền quản lý nhà hàng ở Thành phố Hồ Chí Minh cho một chủ mới, song nhà hàng tại Hà Nội vẫn tiếp tục kinh doanh và tăng cường hỗ trợ các nạn nhân của nạn buôn người với sự hợp tác của tổ chức phi chính phủ Blue Dragon tại Hà Nội./.