Cá lóc còn được gọi là cá quả, cá trầu, cá bông, cá chuối hoa... được người Việt chế biến thành nhiều món ăn ngon bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Món cá lóc hấp bầu là sự lựa chọn hàng đầu của chị em nội trợ khi thời tiết chuyển mùa.
Các chị em nội trợ thường chọn cá lóc đồng vẫn sống có trọng lượng từ 700-800g rồi làm sạch vẩy, cắt hết vây và bóc mang bỏ ruột. Sau đó, khía thân cá để cá ngấm gia vị tẩm ướp như gừng, ớt, nước mắm....
Bầu chọn quả to vừa với kích cỡ của cá, sau đó lọc bỏ ruột. Khi cá ngấm gia vị, cho cá vào trong quả bầu và đem hấp cách thủy. Sau khoảng 20 phút, cá vừa chín tới và có thể dùng được.
Cá lóc hấp bầu tạo cảm giác lạ miệng bởi vị ngọt, dai tự nhiên của thịt cá kết hợp cùng sự mát lành của bầu. Đây là một món ăn đậm đà hấp dẫn, thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên./.