Khoảng hơn 1 tháng nay, các cơ sở sản xuất bánh Trung Thu tại huyện Long Điền, tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu đã bắt đầu “đỏ lửa” trở lại để kịp phục vụ nhu cầu của khách hàng.
Hiện tại, lượng khách của các lò bánh vẫn là các khách quen, khách đặt theo đơn với khối lượng lớn.
Huyện Long Điền hiện có 16 cơ sở sản xuất bánh Trung Thu; trong đó tại thị trấn Long Điền có đến 13 cơ sở có từ lâu đời. Nếu như ngày thường, những con đường Võ Thị Sáu, Mạc Thanh Đạm... của thị trấn Long Điền - nơi có các cơ sở sản xuất bánh bánh Trung thu - ít người qua lại thì nay đã nhộn nhịp người vào ra mua bán.
Tại cơ sở sản xuất bánh Trung Thu Văn Tập Hòa, tại địa chỉ 85 Mạc Thanh Đạm, khu phố Long Tân, thị trấn Long Điền, huyện Long Điền bà Huỳnh Lệ Tiên, chủ cơ sở cẩn thận bỏ từng chiếc bánh vào hộp trước khi giao cho khách.
Hàng trăm chiếc bánh khác vừa ra lò cũng được xếp ngay ngắn ở một khu vực sạch sẽ trước khi đóng gói.
Chị Tiên chia sẻ không ai nhớ chính xác làng bánh Trung Thu Long Điền có từ năm nào. Nhưng những năm đầu của thập niên 70, thế kỷ 20, bánh Trung Thu Long Điền đã nổi tiếng khắp tỉnh.
“Tôi bắt đầu theo nghề làm bánh Trung Thu từ ngày bước chân về làm dâu họ Văn. Hồi đó, chiếc bánh Trung Thu chỉ nhỏ lọt lòng bàn tay. Các loại bánh đậu xanh, thập cẩm… thì làm bằng khuôn gỗ. Riêng bánh da dộp phải làm hoàn toàn bằng tay. Các lò bánh ở Long Điền lúc bấy giờ mỗi mùa chỉ làm vài trăm cái, chủ yếu phục vụ khách hàng khá giả,” chị Tiên kể.
Dần dần, bánh Trung Thu đã trở thành một món quà bình dân mà gia đình nào cũng có thể dùng được vào mùa Trung Thu. Mấy chục năm trôi qua, bánh Trung Thu Long Điền đã thay đổi nhiều cả về mẫu mã, số lượng và cả hình thức sản xuất.
Nhưng hương vị xưa trong chiếc bánh Trung Thu Long Điền vẫn còn nguyên vẹn. Riêng loại bánh Trung Thu da dộp, ngoài việc giữ hương vị, các cơ sở sản xuất còn giữ luôn cả cách làm thủ công, nhào và nặn bánh bằng tay. Họ gọi đó là bánh Trung Thu truyền thống.
Chị Văn Mỹ Linh, chủ cơ sở sản xuất bánh Trung Thu Văn Hòa Lạc, tọa lạc tại 299, Võ Thị Sáu, khu phố Long Tân, thị trấn Long Điền cho biết cơ sở sản xuất của chị đã có thâm niên gần 50 năm. Năm nay, từ đầu tháng 7 âm lịch, nhiều cơ sở sản xuất trong đó có Văn Hòa Lạc đã “đỏ lửa” sớm.
Theo chị Văn Mỹ Linh, ở cơ sở sản xuất bánh Văn Hòa Lạc, mỗi công đoạn sản xuất bánh, cơ sở đều có một người trong gia đình giám sát. Cứ một ngày làm bánh thì một ngày nghỉ để có thời gian cho bánh khô, cứng và tiêu thụ hết trong ngày, bảo đảm bánh ra thị trường luôn tươi, mới.
“Những năm gần đây lượng khách đông, không có đủ bánh để bán nhưng chúng tôi vẫn không vì lợi nhuận mà làm ẩu,” chị Văn Mỹ Linh chia sẻ thêm.
Chị Lê Thị Thọ Sương, Chủ cơ sở sản xuất bánh Trung Thu Tuyết Hân, địa chỉ 56L2 khu phố Long Hiệp, thị trấn Long Điền, huyện Long Điền chia sẻ, năm nay làng bánh trung thu vào mùa sớm, hiện nay khách của cơ sở chủ yếu đặt hàng để gửi đi nước ngoài.
Năm nay, giá nguyên liệu tăng nhẹ, nhưng nên giá bánh trung thu cũng không biến động nhiều. Giá các loại bánh khá ổn định, chỉ có một số loại bánh nướng tăng 1.000-2.000 đồng/cái so với cùng kỳ năm ngoái.
Giá bánh trung thu năm nay phổ biến từ 58.000-140.000 đồng đồng/cái, tùy loại, tùy thương hiệu. Các loại bánh cao cấp để biếu tặng với thiết kế hộp đựng trang nhã, bắt mắt có giá từ 300.000 đồng đến 5 triệu đồng/hộp 4-6 cái tùy loại nhân, số lượng bánh, thiết kế hộp.
Theo các chủ cửa hàng cho biết năm nay, thị trường bánh Trung Thu khởi động sớm hơn năm trước khoảng nửa tháng. Tuy nhiên, hiện lượng khách tìm mua bánh Trung Thu tại các điểm này chưa nhiều.
Đáng chú ý của thị trường bánh trung thu năm nay là kiểu dáng, trọng lượng, mùi vị của bánh rất phong phú, đa dạng.
Ngày nay có hàng trăm loại bánh trung thu với mẫu mã, kiểu dáng và khẩu vị đa dạng được bán trên thị trường. Nhưng bánh Trung Thu Long Điền vẫn có chỗ đứng riêng, thậm chí có nhiều cơ sở đắt khách đến mức nếu không đặt trước 1-2 tuần thì vẫn không mua được bánh.
Năm nay cũng như mọi năm, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm Tết Trung Thu 2024, Sở Y tế tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu cũng đã ban hành công văn về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm Tết Trung Thu năm 2024.
Sở Y tế yêu cầu Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh chủ trì, phối hợp với các cơ quan, đơn vị liên quan thuộc ngành công thương, nông nghiệp và phát triển nông thôn triển khai hoạt động thanh tra, kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm của các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn./.
